El Tercer Congreso Nacional de Producción de Burros que se realizó en la Finca y Estancia El Pichanal, reveló el desarrollo en leche, carnes y productos saludables, como cremas y cosméticos.
El doctor Rogelio J. Allignani, propietario de la Finca y Estancia El Pichanal, manifestó que «aquí se combinan muchos factores, la producción, la genética, el trabajo, pero también una pasión y un sueño».
«Es una especie que estaba totalmente desvalorizada y desconsiderada y estamos seguros que a futuro será muy apreciada y podrá generar retorno a todas estas comunidades de la región del noroeste argentina», valorizó.
Allignani destacó que «Argentina, un país cordillerano, tiene millones de hectáreas que no producen ganadería y tienen al burro como una alternativa».
«En primera instancia tenemos que trabajar en la reproducción y maneja, hablar de instalaciones y cercar campos. El burro respeta alambrados y es muy sociable. Hay burros que conviven en las serranías y los traemos después de varios meses para que se acostumbren al lugar», precisó.
Y agregó: «Lo básico hoy es armar planteles de cría, terminar un buen animal, producir una cantidad importante de carne por hectárea. Todo lo relacionado con la producción ganadera, pero con la especie de burro».
Historia de arrieros
El evento comenzó con relatos y experiencias sobre las historias de arrieros en la provincia de Catamarca, a través del trabajo documental, artístico y de investigación de la Agrupación El Retorno.
Producción con calidad
En la segunda jornada, se realizó la inauguración oficial, junto al propietario de finca y estancia El Pichanal, Rogelio J. Allignani, y autoridades locales y provinciales.
Especialistas, investigadores, productores y expertos en la producción de carne y leche de burro, disertaron sobre diversas problemáticas que enfrenta el sector.
La charla sobre «Producción de carne y comercialización», estuvo a cargo del ingeniero zootecnista, Raúl Rodríguez Vaquero, de la Universidad Nacional de Tucumán.
Por su parte, el doctor Eduardo Frank, habló sobre el Programa de mejoramiento genético para la producción lechera en burras criollas nativas, que se impulsa en la Universidad Nacional de La Rioja.
El arqueólogo Fernando Morales Morales hizo referencia a la introducción del burro en América y se desplegó un valiosísimo informe sobre la caracterización de la leche de burra, a partir de los análisis de la producción del Pichanal, a cargo de la licenciada Celia Ahumada, de la Universidad Nacional de Catamarca.
La salud también fue protagonista del evento, con las explicaciones sobre medicina Ayurveda y el impacto en la piel, el cuidado nutricional y cosmético según los doshas, y los recursos prácticos de sanación, que brindó la doctora Graciela Maturano.
El impacto internacional del evento estuvo reflejado en la presencia de Paula Sáez Ceballos, impulsora de Feld Essel, un proyecto productivo de leche de burra en Osorno, Chile, y el aporte de Alex Bastos, productor de Burros en Bahía, Brasil.
El cierre
La finalización del evento contó con la presencia de funcionarios, empresarios, productores y expertos de todo el país, quienes hablaron sobre el potencial de la producción ganadera de burros y pudieron disfrutar de la degustación de carne de burro, asados y otras delicias regionales.
